莲藕猪蹄汤

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1.猪蹄洗净，浸泡一会，中途换两次水。

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2.猪蹄放入汤锅，加入没过食材的水，加入一盖子料酒。

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3.烧开后，打掉血沫，保持开锅两分钟，然后关火。

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4.姜拍破。

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5.猪蹄焯水后洗净，另起一锅水，加入姜块，烧开，改小火慢炖一小时。

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6.莲藕选择表面带有泥的更新鲜，洗净去皮，改刀。

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7.猪蹄炖煮一小时后，就放入莲藕，继续炖煮十五分钟，莲藕能用筷子戳透即可。

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8.吃时调入少许盐，或者兑个蘸水。

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9.肉质细腻，汤汁奶白。