老坛酸菜鱼块儿

点击查看大图

1.超市买来新鲜的草鱼。把它切成厚的块儿。反复清洗干净。用淡盐水和白胡椒粉。浸泡使其入味儿。再用淀粉腌一下。

点击查看大图

2.准备好老坛酸菜以及青椒酱。野山椒酱这几种食材在超市都有卖的。

点击查看大图

3.细粉丝焯水后用清水泡好，以免粘连。

点击查看大图

4.锅里放油，放入青椒，酱，酸菜以及野山椒酱。翻炒均匀。

点击查看大图

5.先用大火。

点击查看大图

6.再开小火慢慢煸炒。

点击查看大图

7.把这些食材不仅要炒香，而且要扁干。

点击查看大图

8.放入骨头汤。用骨头汤熬制的锅底更加的美味。

点击查看大图

9.开大火。烧开。

点击查看大图

10.放入葱姜蒜。水开放入粉丝。

点击查看大图

11.放入切好的鱼块儿。

点击查看大图

12.开大火再一次煮开。

点击查看大图

13.中火煮五分钟。尝一下味，因为酸菜等调料本来是有味的，如果味不够再放一点。关火虚闷一会儿。

点击查看大图

14.起锅放入小米辣和芹菜叶。