西红柿炖牛腩——让您在家就能品尝到餐馆式的美味佳肴

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1.把做西红柿炖牛腩的材料准备好：牛腩、西红柿、大葱、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精盐、鸡精、油。

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2.西红柿去皮，先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能轻而易举的把皮撕掉。

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3.把葱切成小段，蒜和姜切片，牛腩切成一小块。

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4.把烫好的西红柿取出，待凉会，就能轻而易举地把皮撕下来了。

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5.把去掉皮的西红柿切成小块状。

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6.把切好的牛腩放水里焯一下，这样能去掉血腥味。

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7.把焯好的牛肉用漏勺捞出备用。

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8.往烧干的锅里放油烧热，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香。

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9.接着把牛腩倒入，加入适量老抽和盐，煸炒一会。

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10.把煸炒好的牛腩倒入砂锅内，加适量的水大火烧开后转小火炖大概1个半小时左右。

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11.在炖牛腩期间，把切好的西红柿放入炒锅里加油，煸炒至出汤，倒入另一个砂锅里备用；（炒一下的西红柿汤汁会比较红，口味也更好）。

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12.将炖好的牛腩捞出，倒入装有西红柿的砂锅里；用漏勺和汤勺过滤一下牛腩汤，倒入适量的汤到西红柿牛腩砂锅里。

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13.加点白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加点鸡精，一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。

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14.西红柿炖牛腩是不是使你垂涎欲滴啊？！：）