老北京鸡肉卷

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1.鸡胸肉洗净。

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2.剔除筋膜。

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3.片成半公分厚片。

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4.切浅浅的花刀，便于腌制入味，如果有松肉锤敲打更好。

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5.加入耗油、鸡蛋清、盐。

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6.加入葱姜丝。

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7.抓匀入味后放入保鲜盒，冰箱里放一夜。

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8.面粉加温水和成面团，表面抹油，放入电饭煲内胆中，醒发备用，用电饭煲内胆和面，由于有不沾涂层，和面光滑不沾，盖上盖子醒面也因为密闭性好，面醒的更软更快，延展性更好。

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9.洋葱洗净切丝。

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10.胡萝卜洗净擦丝。

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11.甘蓝洗净切丝。

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12.茼蒿洗净切段。

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13.大蒜切片。

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14.锅内放油，加入胡萝卜炒软盛出备用。

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15.茼蒿炒至断生，加入盐和蒜片，盛出备用。

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16.用锅内余油把甘蓝丝炒软，加入炒好的胡萝卜丝和茼蒿，继续翻炒均匀。

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17.加入耗油调味，盛出装盘。

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18.锅内放少许油，放入腌制好的鸡胸肉，开中火煎制。

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19.煎至两面金黄

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20.盛出放到案板上，横纹切粗丝。

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21.装盘撒上现磨黑胡椒碎。

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22.醒好的面团揉匀，揪成剂子，两个一组，中间抹油，摞在一起。

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23.擀成薄饼。

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24.锅内用油刷刷少许油。

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25.用擀面棍挑起面饼放入锅中。

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26.一面煎好后翻面，面饼鼓起时就好了，可以盛出装盘了。

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27.吃的时候，取一个饼揭开，里面依次放入炒合菜、洋葱丝、鸡胸肉、香其酱。

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28.卷好放入盘中，少油少盐的健身减肥餐，让减肥变得快乐起来，开动！