自制豆腐

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1.网购豆花材料。

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2.将豆粉150g放入盆中。

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3.准备加入豆浆中的清水900g。

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4.豆粉与水准备好。

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5.往豆粉中放入少量的水用筷子逐渐搅拌。

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6.搅拌至细腻无颗粒状，这步很关键。

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7.再次加水用筷子继续搅拌。

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8.搅拌均匀呈较浓的豆浆状。

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9.再继续加最后剩余的清水搅拌均匀。

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10.锅中加入1000g清水烧开。

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11.左手倒入慢慢生豆浆，右可用勺子轻轻搅拌，火不可太大、中小火即可，烧开煮3至5分钟即可。

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12.碗中加入100g40度温水，放入石膏粉搅拌均匀。

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13.盆中先加入石膏水，再冲入烧开的豆浆搅拌一下，便会出现絮状（本意准备做豆腐脑，感觉一顿吃不了，临时改做豆腐了)。

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14.将豆腐盒洗净（网购的，第一次用)。

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15.豆浆纱布洗干净，铺在豆腐盒中。

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16.将盆中的絮状豆浆用大勺舀入豆腐盒中（正好一盒)。

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17.盖上豆腐盒盖子，豆腐盒下面放个盘用来接豆腐水（刚刚放在盘子上)，并及时倒掉。

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18.将纱布将豆腐包好（这是已经倒掉过滤下来的几盘水后了)。

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19.豆腐已压出水份，制作完成。

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20.首次试做豆腐还挺成功，豆腐味道挺正，洁白如玉。