单纯烧肉吃着太腻,加点萝卜干去腥解腻。
1.羊肉已经切块。
2.冷水下锅焯水。
3.水开即可。
4.温水反复清洗,沥干水分备用。
5.取萝卜干。
6.切葱姜,取卤肉料和酒菠萝。
7.热锅冷油,放白糖。
8.白糖成琥珀色。
9.放羊肉翻炒。
10.放酒菠萝。
11.炒匀放葱姜等。
12.放生抽。
13.放老抽。
14.炒均匀。
15.放萝卜干。
16.炒1分钟。
17.放清水。
18.盖锅盖大火炖30分钟,改小火炖20分钟。
19.改大火收汁,放味精。
20.切葱和香菜。
21.汤汁不多的时候放葱和香菜,翻炒均匀。
22.起锅装盘。
23.成品。
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