炒三丁

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1.准备食材。

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2.准备辅料。

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3.将后腿肉洗干净切成小丁，最好瘦肉和肥肉分开切，(这样炒菜更香)胡萝卜和土豆也切成大小均匀的小丁。

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4.大蒜切末，大葱切成葱花，线椒切圈。

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5.锅烧热倒少许油，先下入肥肉丁煸炒出油。

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6.煸出油后下入廋肉丁，将瘦肉肉丁煸炒至变色。

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7.下入葱花和大蒜末。

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8.葱花蒜末煸炒出香味，烹入料酒去腥。

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9.生抽提味增鲜。

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10.然后下入土豆和胡萝卜丁。

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11.土豆和胡萝卜煸炒一会，加上食盐，白糖和胡椒粉调味。

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12.调料翻炒均匀，再加适量清水，盖上盖烧5分钟，将土豆和胡萝卜烧至入味。

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13.5分钟后打开锅盖，开大火收汁，汤汁粘稠时，下入青椒圈。

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14.将青椒圈炒至断生。

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15.10：最后淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

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16.这样一道简单又好吃的炒三丁就做好了，土豆软糯，胡萝卜香甜，拌上米饭真是太下饭了。