早餐鸡蛋饼

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1.把清水，两个鸡蛋和面粉放在盆中，加盐和十三香，拌成面糊。面糊中可以加一勺食用油，煎出来的饼子更香。面糊中加入蛋液，煎出来的饼子口感更好，还可以把鸡蛋藏进饼子里面，挺好呢。如果是中老年人吃，蛋糊中放了鸡蛋，饼子里就不要再夹蛋了，老年人和孩子的需求是不一样的，适量就好。

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2.平底锅预热，刷油，用厨房纸巾擦一擦就可以了，倒油太多反而会影响饼子成形。倒一勺面糊，面糊在锅中会流动，但并不会自已铺成饼子，需要端起锅晃一晃，让面糊均匀铺成饼子。保持中小火加热，饼子定型后翻个面。

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3.鸡蛋打散拌均匀，倒在饼子上面，晃一晃锅，让蛋液均匀铺在饼子上面。

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4.盖上锅盖小火煎两分钟。然后把饼子对折起来，鸡蛋煎熟后出锅。

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5.重复上面的步骤，煎出第二张饼子，孩子胃口好的时候能吃两张。

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6.煎好的饼子切成小块，配着孩子喜欢吃的酱一起上桌，还可以再来点酸黄瓜，脆萝卜啥的，吃着很舒服。

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7.以前做这种饼子，蟹姐都是把肉肠和青菜卷在饼子里面吃，最近发现不如切成小块配酱一起上桌，孩子吃得更舒服。同样的食物，稍稍变个花样，总会带来一些惊喜，挺好的。