百叶福袋（百叶包肉）

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1.香葱洗净，选9根长葱叶。

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2.放锅中焯一下水。

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3.其他香葱切葱花。

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4.将一张薄百叶切成8片正方形，放清水中浸泡变软。

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5.猪肉加生姜剁成肉糜。

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6.肉糜里面加鸡蛋，淀粉，生抽，食盐，食用油和适量清水。

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7.朝一个方向搅至上劲，清水方向搅拌上分次加入，每次加半个鸡蛋水量，加四到五次左右，视情况而定。

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8.最后加葱花。

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9.再次搅拌均匀。

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10.将肉糜放冰箱冷藏半小时以上，让肉糜完全入味后，取出舀一匙肉糜放薄百叶的中间。

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11.将百叶合拢，用焯过水的葱叶将百叶包扎好。

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12.其余七个也同样包好。

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13.入蒸锅蒸十五分钟左右。

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14.蒸好，揭盖舀一勺高汤淋在百叶包上面。

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15.里面的肉糜加了蛋清和清水后搅拌使得肉质鲜嫩Q弹多汁。