如果……你现在有点时间和精力
如果……你现在想吃点小点心
如果……你家里有这些食材(没有也不怕!请看小贴士~)
那么就开始动手呀~
1.步骤和制作戚风蛋糕一样。首先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,(盛蛋白的碗要保证无水无油!),蛋黄加入细砂糖用打蛋器搅打均匀;
2.蛋黄打到像图片一样,颜色变浅,体积膨大,液态浓稠;
3.分三次加入油,每一次都要等油和蛋液完全搅拌融合了再加下一次;加完油的蛋黄搅拌均匀后的液态呈浓稠状,这就是传说中的蛋黄与油的乳化~
4.加入水,轻轻的搅拌均匀(有的筒子想说换成牛奶也是可以的~不过牛奶的量要稍稍多那么一些哦~下次换成草莓牛奶试试!);
5.筛入低粉;
6.用上下翻拌的手法轻轻搅拌均匀,这就是蛋黄糊啦~(有些筒子会在这一步用橡皮刀来翻拌,我觉得用蛋抽的效果不会输呢,而且更不用怕翻拌过度会起筋哩!好吧…我承认有一部分是我懒…)蛋黄糊发在一旁静置;
7.接下来打发蛋白,把蛋白打发至鱼眼泡时,加入1/3砂糖(家里只有一个蛋抽的筒子注意了!这里我用的是我的蛋抽二号~所以你要把用过的蛋抽洗干净擦干了在打蛋白!);
8.继续打呀打呀的,并分次加入剩下的砂糖,直至蛋白打到湿性发泡,就是提起蛋抽蛋白会拉出一个带有一个小弯钩的三角尖!(这一步我没有电动打蛋器,还是靠体力用蛋抽,打的我右手快抽筋鸟~所以筒子们吶…想节约体力和时间的就花那么几十快买一个吧~哭……);
9.把1/3的蛋白到到蛋黄糊里;还是用上下翻拌的手法混合均匀(如图所示,我终于出动我的橡皮刀了,我怕消泡鸟,洗就洗怕神马~);
10.把拌好的蛋糊倒回剩下的蛋白中;
11.还是从低舀上来翻拌,混合均匀,这就是戚风蛋糕糊啦~如果没有烤盘的话就把面糊倒入蛋糕模具里就是一个戚风蛋糕啦啦啦~
12.把蛋糕糊倒入铺好锡纸的烤盘中,抹平表面,用力震几下烤盘,让面糊里的气泡出来。把烤盘放入预热好的烤箱里,180°,烤15-20分钟。烤到蛋糕片表面金黄就可以了;
13.烤好啦~准备一张新的锡纸,出炉后立马倒扣在上面,趁热撕掉锡纸(趁热比较好撕,冷了就困难啦!)
14.然后,把蛋糕片翻过来,就是把粘在烤盘上的那一面朝上,在上面均匀的涂上沙拉酱,尾部要注意少涂或是不涂,撒上一层肉松,把蛋糕片从一头用刀轻轻的切下不要断再轻轻折过,慢慢的边压下边卷起。卷好后用保鲜膜或是锡纸像包糖果一样紧紧包起,放入冰箱冷藏半小时成型即可切片食用啦~
ps:因为在卷蛋糕时实在是抽不出手拍照,所以最后的步骤成了咻—一下就出现的完成图…请各位见谅呀呀呀~叩谢~
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女