鲫鱼豆腐汤

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1.将鲫鱼宰杀，除去鳞、鳃及内脏和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水分。

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2.豆腐切块。

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3.姜洗净切片。

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4.香菜洗净切碎。

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5.葱洗净切碎。

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6.锅烧热放少许油，放入姜煸香，再放入鲫鱼煎至两面金黄。

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7.倒入没过鱼身的水。(最好用热水，汤汁更容易煮白。)

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8.大火煮至鱼汤发白。(15分钟)

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9.汤汁发白后，倒入豆腐，盖上锅盖，用小火炖煮15分钟。

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10.关火，加盐、撒上葱和香菜即可。

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11.出锅装碗。

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12.肉质鲜嫩。