火麻仁肉丁炒春笋

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1.将笋清洗干净焯水去涩捞出切片备用；豆腐切小块、香菇泡发洗净，肉切丁；配料备好。

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2.锅中放油，油热后炒肉丁，肉变白色时放姜末、蒜末、小米辣一起炒香，下春笋稍翻炒后放适量郫县豆瓣酱炒匀并加适量清水，同时放香菇和豆腐焖煮入味。

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3.焖煮至水稍干即可。

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4.菜品盛盘表面放火麻仁和葱花增香添色。