凉菜皮冻

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1.这是之前处理好的猪肉皮（我的菜谱中有不同皮冻的做法及肉皮处理步骤)，加入适量清水。

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2.入锅中火烧开，小火蒸2个小时。

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3.加入了适量料酒与盐，蒸好晾透的猪皮冻。

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4.不锈钢用具有些深，不太好取，浅一些的好取些。

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5.从中间切开为一块肉皮冻，一块清冻。

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6.用模具扣出花形，取出。

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7.黄瓜1根洗净，切去两头。

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8.用削皮刀削成均匀的长条片状。

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9.先将黄瓜片卷成卷竖起来，再将两种皮冻也竖起来摆放盘中。

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10.也可这样摆盘。

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11.浇料汁即可食用，皮冻配蔬菜好吃又好看。

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12.不同的摆盘方法，不同的造型、不同的视觉。

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13.再来一盘新颖的造型，猪皮冻滑爽劲道。