全蛋法双色海绵小蛋糕，小小的一个，可爱好吃，小朋友尤其喜欢。

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1.首先取植物油15克用微波炉稍微加热一下，加入抹茶粉3克，搅拌均匀。顺便把低筋面粉70克，过筛一下备用。顺便把低筋面粉70克，过筛一下备用。

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2.加入牛奶40克，搅拌均匀后保温备用。

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3.准备一盆45℃左右的热水，手放上去微微烫就行了。

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4.鸡蛋2个加入细砂糖50克，放在一个无水无油的盆里，底下垫一盆45℃左右的热水，水位恰好碰到装蛋的盆底部。

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5.最小火持续加热那盆水，开始打发鸡蛋，估计要打发6-8分钟，打发到提起打蛋器划8字，蛋糊留下的痕迹慢慢消失后，拿掉那盆热水。

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6.去掉热水后，继续打发1分钟左右，提起打蛋器划8字许久不消失就行了。

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7.一次性倒入过筛好的低筋面粉70克，快而轻把面糊和面粉翻拌均匀，差不多20下左右就翻拌均匀了。

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8.倒入前面保温的抹茶牛奶液。

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9.翻拌至颜色均匀即可。

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10.倒入迷你的蛋糕模具中。

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11.剩下的面糊倒入麦芬蛋糕模具中。

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12.烤箱170℃提前预热，烤12-15分钟。

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13.顺便做了一份红丝绒蛋糕，抹茶粉去掉换成红丝绒液2克就行了。

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14.倒入迷你的蛋糕模具中。

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15.烤箱170℃、小的烤12分钟左右，大的烤15分钟左右。

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16.口感比戚风更密实些，做起来也相当简便，不要那么些盆盆碗碗，只要一个打蛋盆就搞定了。

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17.海绵蛋糕的难点在于全蛋打发，打发不到位会很快消泡，做出来的蛋糕就不是那么松软。但是只要你掌握好这些知识点，就一定可以像我一样做出松软好吃的海绵蛋糕。

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18.放凉后吃不完可以放在密封盒子里保存。