番茄炖牛肉

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1.鹰嘴豆用盐水浸泡一夜。清洗干净后，加清水用高压锅煮25-30分钟。煮熟沥干水分。

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2.牛肉切块，在清水中浸泡10分钟。反复冲洗至肉色变白。

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3.小洋葱去皮。

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4.西红柿削皮，切碎。

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5.番茄干切小块。

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6.蒜去皮，切片。

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7.热锅中加黄油和玉米油。融化后，加入牛肉，煎至两面变色、出水。

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8.加入洋葱和蒜片炒香。

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9.加入番茄干、鹰嘴豆和番茄碎翻炒均匀。

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10.加入各种调料，拌匀。

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11.加入浓石榴汁。

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12.倒入热水，没过菜面2-3指即可。

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13.大火烧开后，上盖转小火炖至肉烂。

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14.趁热盛盘。