自发鹰嘴豆芽炒混搭

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1.洗凈的鹰嘴豆放入豆芽机中准备发芽。

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2.发好芽的鹰嘴豆芽。

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3.豆芽发的多好。

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4.准备好火麻仁15克。

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5.将虾仁切丁，韭菜切小段，其他蔬菜切丁。

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6.锅中放油，油热后放入姜末蒜末爆香，之后放入鹰嘴豆芽和虾仁煸炒片刻，加少许清水稍煮，此时可加入料酒去豆腥，再放入盐、糖、蚝油等调味。

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7.待水稍收干，放入胡萝卜丁翻炒几下后放黄瓜丁和韭菜段关火，装盘时菜品表面撒上火麻仁即可，增色也增香。