小香菇炖土鸡

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1.小香菇对冲洗几遍，另入水泡发。

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2.鸡块洗净控水备用。

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3.木耳和黄花菜提前浸泡。

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4.鸡块放入水中加姜片和料酒去腥焯水。

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5.浸泡后的香菇水沉淀备用。

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6.葱姜和花椒，辣椒备用。

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7.汤锅预热入油烧热倒入配料煸炒出香味。

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8.加入鸡块翻炒一下水气，这步去腥很关键哦。

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9.加入可爱的小香菇炒匀。

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10.淋入红酒增香。

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11.加入豆瓣酱，酱油调味。

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12.倒入沉淀后的香菇水，量若少还可以加一点温水末过鸡块。

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13.武火煮沸转文火慢炖。

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14.大概四十分钟左右。

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15.鸡块熟后后加盐调味。

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16.放入木耳和黄花菜再煮一下即可。

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17.出锅撒入香菜碎点缀，美美的下饭菜请您品鉴。

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18.成品图。