拔丝地瓜

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1.地瓜去皮切滚刀块、白糖、粉丝准备好。

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2.锅内加水，放入地瓜烧开煮2分钟。

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3.捞出。

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4.均匀的裹上一层淀粉。

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5.白糖、清水倒入碗里备用。

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6.锅内放玉米油烧热，放入粉丝，全部炸至膨胀起来。

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7.放在盘子里抓碎。

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8.放入地瓜。

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9.炸至外壳脆脆的就行，这样里面也熟透了。

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10.把水喝白糖倒入锅内，全程中小火慢慢熬，熬制焦糖色，微微冒烟。

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11.倒入地瓜，立即关火。

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12.快速拌匀。

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13.看看，这样很容易拔丝了。

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14.倒入粉丝上面，裹上粉丝碎即可。

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15.成品。

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16.外面裹了粉丝、这样更脆、更好吃。