草莓蛋糕卷

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1.蛋清蛋黄分别放在两个无水无油的盆中。

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2.鸡蛋黄+白糖10g搅拌匀，加玉米油、牛奶再次搅拌均匀。

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3.放入低筋面粉拌匀。

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4.蛋清加几滴白醋，用打蛋器打出有鱼眼泡时加入三分之一白糖。

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5.搅打至纹路细腻时加三分之一糖继续搅打。

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6.搅打至纹路清晰时，加入剩余三分之一白糖。

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7.至出现小弯勾。

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8.蛋清分三次放入蛋黄中，切拌。

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9.拌好。

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10.分出少部分至3小碗中，加食用色素拌匀。

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11.挤出草莓籽。

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12.再挤上草莓身体部分。

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13.最后画上草莓蒂。

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14.180℃烤3分钟拿出。

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15.倒入蛋糕液，150℃烤35分钟。

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16.倒扣。

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17.卷起放凉。

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18.切块。

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19.成品。