干煸四季豆

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1.四季豆掐头去尾，撕去老筋，冲洗干净，控干水分备用。

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2.干辣椒段、葱花、蒜蓉改刀备用。

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3.炒锅上火放油烧热。

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4.放入四季豆。大火炸制。

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5.炸至豆角表皮起皱，捞出沥干油份。

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6.炒锅留底油烧热，放入花椒、葱花、蒜蓉炒出香味。

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7.放入控干油分的四季豆。

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8.翻炒均匀。

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9.放入盐、白糖、酱油、鸡腿、胡椒粉，大火翻炒均匀，炒至入味，烹入少许陈醋，关火淋入香油。

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10.盛入盘中。

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11.洒上芝麻。

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12.成品。