爆炒猪肝

点击查看大图

1.猪肝切成薄片、姜切成丝、蒜苗切成小段、辣椒斜切。

点击查看大图

2.猪肝切成薄片，加姜丝、淀粉和少许油、料酒抓匀。

点击查看大图

3.小碗中加盐、鸡精、蚝油、生抽、米酒调成汁待用。

点击查看大图

4.起锅烧油，油七成热时，下入猪肝快速翻炒变色（几秒即可）。

点击查看大图

5.盛出待用。

点击查看大图

6.锅中留油，下入辣椒和蒜苗翻炒均匀。

点击查看大图

7.加入炒好的猪肝。

点击查看大图

8.倒入酱汁，快速翻炒均匀出锅。

点击查看大图

9.好了????。

点击查看大图

10.成品图。

点击查看大图

11.成品图。