牛肉萝卜馅水饺

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1.先和面，面粉中加入一勺盐，一个鸡蛋。

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2.加水揉成面团。

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3.在盆中醒发一会后，拿出面团再揉一下，揉成光滑柔软的状态。

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4.分成几个剂子。

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5.把面剂放入电饭煲内胆中，盖上盖子醒发，然后准备馅料。

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6.先准备花椒水，把葱姜切丝放入碗中，加入花椒粒，加水用手揉搓后泡10分钟。

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7.牛肉切大块。

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8.放入盆中用清水泡一小时，中间反复换几次水，泡出牛肉中的血水。

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9.泡好后捞出，切成小块。

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10.放入料理机中。

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11.葱姜切碎。

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12.和牛肉一起放入料理机中。

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13.打成肉馅。

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14.准备和馅的调料。

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15.一勺五香粉。

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16.一勺白糖。

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17.一勺盐。

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18.一勺鸡精。

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19.一勺味精。

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20.二勺蚝油。

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21.一勺生抽。

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22.十毫升香油和十毫升花生油。

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23.把肉馅逆时针反复搅打上劲，中间少量多次加入葱姜水。

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24.萝卜、胡萝卜洗净切块。

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25.擦成细丝。

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26.焯水。

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27.焯好后的萝卜丝攥干，剁碎后加入肉馅中。

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28.萝卜丝里加入一勺盐。

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29.再加入一些香葱叶调一下颜色。

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30.肉馅和好备用。

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31.面团揉匀揪成剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

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32.包好后摆在案板上。

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33.水开后下入饺子，大火煮三个开。

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34.中间加三次凉水。

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35.煮好出锅了。

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36.成品图。