一款经典的法国软面包,配方中完全使用牛奶,同时增加了炼乳和淡奶油,提升了面包奶香的浓郁度,奶味比一般的面包更加浓厚回味无穷噢。
酥脆外皮的同时,细腻绵软的面包,好像吃了一朵带酥皮的云朵,整体口感显得十分的丰富。
当早餐再好不过了,好吃又好看,这就是法式面包的魅力吧~
1.准备材料。
2.除黄油外,其他材料放入厨师机搅拌桶。
3.一档混匀后,转三档,20分钟后加入常温软化的黄油。
4.三档打至完全扩展阶段。也就是出手套膜。
5.整理后,盖保鲜膜,常温一发。
6.发酵到两倍大,手指沾干粉,在面团中心捅个洞,洞口微微回缩就发酵好了。
7.取出,面团分割4份。
8.滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟。
9.取一个。
10.用擀面杖擀成椭圆形。
11.翻面,两边折过来。
12.擀开,底边压一下。
13.从上往下卷起。
14.依次擀卷好,放在烤盘上。
15.烤盘上放碗温水,一起放入烤箱,发酵功能60分钟。
16.二发结束后,取出。提前烤箱预热上下火180度。
17.面包上筛一层薄粉,然后割刀中间割一刀,两边各割两刀。
18.放入预热好的烤箱,180度25分钟。
19.出炉即可。
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