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自制辣白菜，过年时正好吃，非常非常美味的，经过半个月的腌制，揭开盖子的那一刻，酸辣味儿扑鼻而来，你——有没有流口水啦，动手做起来吧。
点击查看大图1.白菜剖开。
点击查看大图2.冲水洗净。
点击查看大图3.沥干水分。
点击查看大图4.带上手套，一层层撒上些许盐，摸均匀，腌制一晚。
点击查看大图5.经过一晚的腌制，白菜有点蔫了。
点击查看大图6.胡萝卜切丝，香葱切段，苹果梨子去皮改刀切块，姜蒜备好。
点击查看大图7.姜蒜放入料理机。
点击查看大图8.加入苹果梨子，一块儿用料理机打碎。
点击查看大图9.腌过一晚的白菜再次用流动的水快速冲洗掉多余的盐，再次沥干水分，轻轻用手攥一下即可，不可太大力了。
点击查看大图10.水果姜蒜泥，打成这个程度就可以了。
点击查看大图11.水果姜蒜泥加入香葱胡萝卜，加入白醋。
点击查看大图12.加入白糖，搅拌均匀。
点击查看大图13.加入普通辣椒面。
点击查看大图14.加入二荆条辣椒面（二荆条是比较辣的，你可以根据自己口味来加）
点击查看大图15.再次搅拌均匀。
点击查看大图16.白菜沥干水分后，用大盆装。
点击查看大图17.把备好的调料糊糊，一片片摸到白菜上。
点击查看大图18.全部摸均匀，尝尝咸淡酸度，来酌情再次添加白醋或者盐或者糖。
点击查看大图19.白菜卷好，整齐放入腌制盆。
点击查看大图20.盖上盖子，放冰箱冷藏密封腌制半个月。
点击查看大图21.半个月后，辣白菜简直喷喷香。
点击查看大图22.酸辣可口，直接吃，或者做辣白菜汤，配年糕都好吃。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
