热狗面包

点击查看大图

1.准备食材。

点击查看大图

2.准备好食材、先放牛奶➕鸡蛋液、然后放盐➕白砂糖、在外面混合好的高低面粉、最后放酵母、黄油不要放、开始和面功能、如果用手和面的话、记得也是活好成团了以后在加入黄油揉。

点击查看大图

3.我用馒头机和面两次、第一次无黄油、第二次有黄油、然后发酵两个小时、发酵到长大一倍后、用手指沾面粉戳一下不回缩也不塌陷、就是OK了。

点击查看大图

4.60克左右一个小剂子、分成了9个、在案板上排气、然后搓圆、盖上保鲜膜冷静10分钟。

点击查看大图

5.按照模具的样子擀成这个形状。不和谐的地方适当用手轻轻拽一下。

点击查看大图

6.放进预热好的烤箱、180度预热5分钟的烤箱、或者直接放进烤箱、烤盘上放杯开水进行发酵第二次。

点击查看大图

7.发酵明显长胖了以后的时候、直接拿出来、刷上蛋液、把热狗肠摁进去。

点击查看大图

8.用你喜欢的带颜色的酱挤上。

点击查看大图

9.我家烤箱苏泊尔32L、上下管考170度、前18分钟170度烤、后两分钟180度烤这样、不上色的原因是没刷蛋液、记得刷哦。