红烧带鱼

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1.带鱼段洗净，用厨房纸巾吸干水，撒上生粉。

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2.下油锅中小火炸。

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3.炸至两面金黄捞出备用。

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4.另起一锅，放少许油放入姜，蒜，葱段炒香（葱段留一些起锅再用）。

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5.放入半碗清水，加入料酒，生抽，蚝油烧开。

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6.放入炸好的带鱼段，小火烧十分钟，再大火收汁。

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7.撒上葱和红辣椒，加盖焖一分钟，出锅。

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8.装盘享用。