今天这款北海道蛋糕杯,有着超松软的蛋糕,和冰激凌口感的香草馅,一口下去无比香滑可口,一口爆浆入口即化,超级好吃,小朋友们喜欢得不得了!
1.鸡蛋4个,蛋清分离,蛋黄分成2个一盆,4个蛋清放在无水无油的盆里。
2.抹茶粉3克加入椰子油8克中,搅拌均匀后放一边备用。
3.我们先来做戚风蛋糕杯,蛋黄2个,加入细砂糖10克,搅拌至乳化均匀。
4.加入牛奶15克,搅拌至乳化均匀。
5.加入玉米油15克,搅拌至乳化均匀。
6.筛入低筋面粉30克,按Z字型搅拌均匀后备用。
7.蛋清4个放入无水无油的盆里,加入柠檬汁适量,细砂糖40克,开始打发。
8.细砂糖分三次,在蛋清粗泡、中泡、细泡的时候加入,记得先高速打发,后续就全程低速打发,这样打发出来的泡沫会比较细腻。
9.打发至提起打蛋器有微微垂下的小弯钩就行了。
10.先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊,用切拌加翻拌的手法,轻而快的翻拌均匀。
11.再加入1/3蛋白糊与蛋黄糊,用切拌加翻拌的手法,轻而快的翻拌均匀。
12.最后把全部蛋糊,倒入蛋白糊里。
13.继续用用切拌加翻拌的手法,轻而快的翻拌均匀。
14.先取一半的面糊,倒入模具中,面糊倒8分满就行了。
15.把前面准备好的抹茶液,倒入剩下的一半面糊中。
16.用切拌加翻拌的手法,轻而快的翻拌均匀,装入裱花袋中。
17.挤入模具中,8分满就行了。
18.烤箱170℃提前预热,烤15分钟左右,烤完后取出放凉备用。
19.牛奶130克加入白砂糖10克,煮至微微沸腾,白砂糖全部融化后离火放一边备用。
20.蛋黄2个、白砂糖10克、盐0.5克,全部加入一个盆里。
21.用手动打蛋器搅拌至乳化均匀。
22.慢慢加入前面准备好的牛奶,摸上去不烫手后,最好分3-4次倒入蛋黄里,每次搅拌均匀后再加牛奶。
23.筛入低筋面粉6克、玉米淀粉6克,搅拌均匀。
24.过筛一下面糊倒入不粘锅里。
25.全程小火加热,不停搅拌至粘稠。
26.粘稠后离火,加入无盐黄油8克,搅拌至黄油融化均匀。
27.过筛一下后口感更丝滑。
28.把过筛后的卡仕达酱在一个盆里摊开。
29.底下垫一盆冰水帮助降温。
30.淡奶油80克加入白砂糖10克,打发至7分流动状态。
31.打发好的淡奶油,加入冷却的卡仕达酱。
32.打发至细腻顺滑的状态。
33.装入裱花袋备用。
34.用工具在蛋糕表面挖个洞备用。
35.把卡仕达酱挤入蛋糕里面。
36.撒一层糖粉。
37.放几颗彩糖珠,点缀一下。
38.入口即化的奶油,可口的蛋糕,赞!
39.香滑可口香草馅,一口爆浆,超好吃!
40.抹茶的清香配上冰激凌口感的奶油,奇妙的口感。
41.超松软的蛋糕,冰激凌口感无比香滑可口的香草馅 O(∩_∩)O
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女