酒糟鱼

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1.准备好咸鱼干（不用太干，五成干就行）。

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2.准备好其它的配料。

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3.咸鱼清洗干净，剁成小块，辣椒、大蒜头、姜都切成末。

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4.起锅烧油。

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5.油七成热时，下入咸鱼块小火慢炸，炸香。

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6.鱼块炸至金黄色。

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7.捞出待用。

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8.锅中留油（稍宽），小火，下入花椒、桂皮、八角炸香油。

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9.捞出所有的香料不要，留下香油。

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10.下入辣椒末、姜末、大蒜末煸香。

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11.加入生抽、老抽、鸡精、蚝油调味。

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12.加入豆豉。

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13.酒糟，翻炒均匀。

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14.加入炸好的鱼块翻炒均匀出锅，晾凉后可以装瓶，可以吃很久的哦，随吃随去，可以直接吃，也可以蒸一下再吃也不错的哦。

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15.好了。

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16.咸香入味，超级下饭哦。