酸辣红菜苔

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1.红菜苔撕掉筋膜，掰成小段。

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2.洗净沥干水份。

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3.蒜头切碎，事先准备好调料，全程爆炒，时间不宜太长。

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4.热锅热油下入花椒。

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5.放入蒜末爆香。

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6.投入红菜苔加适量食盐快速翻炒均匀。

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7.加一匙豆豉辣椒油。

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8.一边翻炒一边加一勺陈醋，炒至断生即可。

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9.全程爆炒，时间不宜太长，太长了菜苔就棉软不脆了。