鱼香豆腐

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1.豆腐切成方形厚片。

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2.鸡蛋液打散，豆腐表面包裹上薄薄一层蛋液。

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3.平底锅中油烧热，放入豆腐片小火煎制。

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4.两面煎成金黄色盛出备用，不要煎得太老。

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5.锅中留少许底油，放入葱花和剁椒爆香。

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6.放入煎好的豆腐片。

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7.生抽2勺、料酒1勺、蚝油1勺、米醋半勺、白糖半勺、少量盐，半勺淀粉，加入适量清水调成碗汁，倒入锅中。

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8.中小火把汁烧粘稠，豆腐片裹匀汤汁。