烧茄子

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1.准备好所有食材。

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2.茄子去皮，切滚刀块，放盐拌匀腌制10分钟。

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3.干辣椒、葱、蒜、姜切好。

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4.香菜洗净切好。

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5.碗里放蚝油、生抽、老抽、白糖、淀粉。

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6.倒入适量清水，拌匀调成一个料汁。

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7.茄子挤出水分。

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8.锅内放油烧热，放入干辣椒、姜末、蒜末、葱末炒出香味。

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9.倒入茄子，中火慢慢煎。

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10.茄子煎熟。

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11.倒入料汁。

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12.大火烧开，收汁。

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13.装盘。

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14.成品。