芋儿鸡

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1.玉米鸡鸡腿斩大块。

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2.葱切5厘米的大段，姜切片，鲜辣椒切小圈，蒜切大块，干辣椒切两段，花椒一把，火锅底料切小块。

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3.杏鲍菇洗净、沥干、掰大块。

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4.土豆和芋头洗净、刮皮、切大块。

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5.凉水中倒入料酒，倒入鸡块焯水。水烧开后，把鸡块倒入沥水筐，用热水冲去浮沫。

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6.锅内倒油，烧热，把火锅底料、花椒、鲜辣椒、姜片、干辣椒、大蒜倒入锅内，小火煸炒出香味。

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7.倒入焯好的鸡块翻炒均匀。

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8.倒入杏鲍菇翻炒均匀。

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9.倒入土豆和芋头块翻炒均匀。

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10.倒入没过鸡块的啤酒，放入两粒冰糖。开大火煮开后转小火炖30分钟。

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11.30分钟到了，开大火收一下汁。

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12.待土豆进一步熟透，汤汁略浓稠时，加入香葱段，搅匀，断生。

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13.撒入香菜。

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14.完成✅。