于谦白斩鸡

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1.鸡腿洗净，冷水下锅，放葱段、姜片、八角，烧开后，改小火煮20分钟。

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2.鸡腿煮好后，捞出放冰水中镇凉。

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3.把鸡肉撕下，放入盘中。

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4.另取一蘸碟，放葱花碎、姜末、蒜蓉、生抽、醋、香油、白糖、辣椒油，拌匀即可蘸食。

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5.成品。