泡菜苕粉肉丝馅饼

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1.准备好面粉、薯粉、猪肉。面粉中倒入适量开水，快速拌开。

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2.烫过的面粉稍凉别烫着；揉匀揉透成光滑面团；饧发15分钟。

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3.苕粉提前泡发；猪肉切丝，用生抽、淀粉拌匀备用；醋泡包菜梗切细丝；青红椒洗净切丝；蒜拍破切碎备用。

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4.锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用。

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5.锅中余油爆香蒜粒；倒入青红椒炒软；倒入包菜梗，加入少许盐炒匀。

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6.倒入苕粉丝，炒匀。

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7.加入肉丝，炒匀。

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8.炒好的泡菜苕粉肉丝盛起、晾凉作为馅料备用；面团揉匀，分成若干小剂子，捏成包子皮状，包入馅料，包成包子状。

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9.有褶子的一面向下，压成扁圆状，拍上白芝麻。

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10.锅中油热，放入饼胚。

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11.小火慢慢煎至两面焦黄酥脆熟透即可。