翡翠白玉饺子

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1.和面：菠菜洗净打汁，过滤掉菠菜渣。

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2.留下菠菜水揉一小面团，保鲜膜盖好放置。

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3.再用凉白开和面，揉好的面用保鲜膜盖好，放置。

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4.备馅料：鸡蛋炒碎，茴香、火腿肠切碎，放少于盐，食用油。

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5.将菠菜绿色面擀成长条状，白色揉成长棍状，绿色面皮裹住白色面。

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6.切成均匀一只只小面記，擀成圆形，放入馅料包起来。

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7.包好的饺子可以放开水了煮，浮起一次撒些凉水，再煮漂浮起来，即可开吃。