桂花糖糕

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1.白糖30克和340克水放入锅里。

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2.熬糖浆，把糖浆煮到总量只有340克。

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3.立即把滚开的糖浆倒入面粉中，边倒边搅拌，一直搅拌到没有干粉的状态。

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4.晾到稍温，手上沾油把面团揉光滑。手上沾油不会沾面团，而且面团里也有了些油，炸出来表皮会酥脆。

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5.面团分成30克的剂子。

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6.糖桂花捞出桂花，尽量少带糖汁，和白糖和熟糯米粉一起放入碗里。没有熟糯米粉可以用熟面粉代替。

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7.搅拌均匀就是糖馅。

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8.面剂压扁，包入桂花糖馅。

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9.可以包成扁圆型，也可以包成饺子型。

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10.油温5成热，入锅炸。中火炸，不要急着翻动，让其自己漂起了。

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11.漂起来后翻面炸，炸到两面金黄就可以捞出啦。

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12.外皮酥脆，里面柔软香甜，桂花味的糖糕，很好吃的哦。