自制鱼豆腐

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1.草鱼去骨去皮取肉。

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2.水里加白醋，浸泡10分钟，以去除淤血和腥味。

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3.浸泡后切小块，加花椒水放入破壁机里。

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4.搅打半分钟。

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5.加盐，胡椒粉，蚝油和生抽，再放入蛋清。

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6.放入淀粉。

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7.继续搅打约半分钟，成为细腻的鱼泥。

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8.容器底部涂抹油，放入鱼泥抹平表面，表面盖保鲜膜，并扎空，然后开水上笼蒸30分钟。

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9.蒸好的鱼豆腐。

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10.脱模切成小方块。

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11.锅里放少许油，把鱼豆腐的各个面都煎黄就可以啦。可以直接吃，也可以做配菜或者汤，当然更可以放火锅里煮。