酱猪蹄

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1.猪蹄处理好洗净，用冷水浸泡出血水。

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2.冷水放入猪蹄，加入姜片和料酒，烧开煮三分钟左右，捞出用温水洗净。

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3.葱切成小段，姜拍碎切片。

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4.锅内倒入少许食用油，放入冰糖小火炒出糖色，当然老抽和酱油。

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5.猪蹄放入锅内，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、盐，倒入料酒和炒好的糖色，加水没过猪蹄。

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6.炖制50分钟左右，继续焖制几个小时入味。

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7.成品图。