煎好就吃，不用蒸的黄金蛋饺。

点击查看大图

1.虾仁解冻去除虾线，加入一勺料酒、一个蛋清、少许盐，抓拌均匀，腌制一会入味，这时候开始准备馅料。

点击查看大图

2.把馅料食材准备好。

点击查看大图

3.木耳打碎。

点击查看大图

4.青蒜苗切碎。

点击查看大图

5.白菜、红彩椒切碎。

点击查看大图

6.白菜切碎。

点击查看大图

7.白菜和红彩椒放入盆中，用盐杀水五分钟，攥干备用。

点击查看大图

8.午餐肉切碎，加入其他材料，放一勺鸡精拌匀。

点击查看大图

9.再加入一勺香油拌匀。

点击查看大图

10.虾仁用少量油炒到八分熟，变色即可。

点击查看大图

11.鸡蛋中加入少许盐。

点击查看大图

12.鸡蛋打匀，加入一勺淀粉，加淀粉可以增加蛋皮弹性，不容易破，也可以不加。

点击查看大图

13.煎蛋锅刷油，全程用小火。

点击查看大图

14.带入蛋液，然后在一边放入一个虾仁。

点击查看大图

15.在放入一勺馅料。

点击查看大图

16.也可以先放馅料后放虾仁，不过这样折叠的时候虾仁容易把蛋皮撑破，还是把虾仁放下边比较好。

点击查看大图

17.趁着蛋液没有凝固，把一边翻起，折叠成蛋饺。如果掌握不好火候蛋液已经干了，可以用小勺盛点蛋液浇在一侧边上再折叠，这个时候也可以关火操作。

点击查看大图

18.成品图。