隔水炖莲藕排骨汤

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1.排骨900克清洗干净，浸泡出血水，莲藕一节去皮，葱姜，枸杞，甘草。

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2.莲藕切成等大的滚刀块，泡在水里防止变色。

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3.锅中放入适量的清水，排骨凉水下锅，放葱姜，料酒去腥。

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4.水开后煮3分钟，煮出排骨的血沫和杂质。

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5.捞出来用温热水清洗几遍，放入炖盅里。

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6.放入莲藕，葱，姜，枸杞，甘草，加入热开水。

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7.盖上盖子，炖2-2.5小时，2个小时的时候开盖放盐，白胡椒粉调味。

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8.隔水炖出来的排骨莲藕汤，汤清澈香甜，莲藕粉糯，排骨软烂。

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9.春季易上火，建议采用清炖的菜品，营养健康。