绝代双娇（椒）

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1.主料：青红辣椒。

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2.配料：芋丸片、蒜瓣、香葱。

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3.辣椒洗净，去掉籽，然后在刀板上用菜刀拍碎。（拍碎但基本相连）

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4.锅中加入少许油，油7成热时，放入拍碎的辣椒。

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5.用中火把辣椒煎至变软出香味，且两面均成虎皮色。中途两面均撒上1/2茶勺的食盐。

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6.把芋丸过一下清水，捞出，铺在盘底。

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7.把蒸肉粉倒入盘中，把煎好的辣椒放进去，均匀地裹上一层粉。

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8.依次裹好，铺在芋丸片上。

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9.入开水锅大火蒸5分钟。

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10.把蒜瓣拍碎后，剁成蒜茸，葱切成末。

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11.锅中加入少许猪油，下入蒜茸，小火慢慢炸香，调入1/2汤勺的蚝油和1/2汤勺的生抽，拌匀关火。

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12.蒸好的辣椒淋上蒜茸汁，撒上葱花即可。