百财（白菜）饺子

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1.白菜剁细后加适量盐搓软挤去水分，和肉末、葱末、盐、料酒、生抽、蚝油拌匀成馅。

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2.青菜汁和面粉和成绿色面团，水和面粉和成白色面团，盖湿布饧发一个小时（我一般是先和面再准备馅料）。

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3.白色面团搓成长条，绿色面团擀成长方形。

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4.用绿色面团包裹住白色面团。

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5.切成小剂子。

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6.压扁，擀成饺子皮。

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7.包成百财（白菜）饺子。

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8.锅中放水烧开，加点盐，放入饺子烧煮，用勺子轻推不使粘锅，水沸后再点两次冷水即可烧熟。

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9.新年祝大家多多发财。