凉拌莲菜

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1.莲菜洗净去皮。

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2.切薄片，大约3毫米。

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3.水开后，倒入莲菜，一分钟左右即可，捞出过凉水，再捞出沥干水分。

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4.葱切丝，香菜切段。

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5.红辣椒切段。

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6.食材放入盆中，如图所示。

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7.红辣椒热油爆香，倒在莲菜上，加盐、白醋和白糖调味即可。

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8.装盘即食。

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9.爽口菜。