青红椒炒茄子

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1.食材：茄子、青红椒（已去蒂去籽清洗切开）。

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2.将茄子去蒂清洗清洗。

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3.放在案板上切成滚刀块。

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4.起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

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5.接着，锅内留适量的底油，下入青红椒翻炒翻炒至断生。

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6.然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

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7.最后，加适量的盐。

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8.加适量的酱油。

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9.调味炒匀即成。