卤牛舌汤面

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1.牛舌一条，外面有一层厚厚的舌苔，需要去掉才能卤制食用。

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2.将牛舌在沸水中烫3-5分钟。

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3.用利刀将舌苔削掉。

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4.切成厚约3毫米的薄片。

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5.将牛舌片入凉水锅中。

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6.中火煮开后撇浮沫。

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7.卤料准备好，不限于这些，可根据口味调整：小葱、大蒜、姜片、八角、草果、白芷等。

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8.待浮沫撇净后将步骤7中的调料入汤中，再倒适量酱油、生抽、盐。

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9.盖上盖子炖至牛舌片软烂，汤浓味美。

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10.另起一锅煮熟面条，挑入碗中，舀适量牛舌片和汤汁即可。

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11.卤牛舌汤面，汤汁香浓！