香椿拌鹰嘴豆

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1.鹰嘴豆提前泡发，香椿洗净备用。

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2.泡发好的鹰嘴豆放入煮锅中煮透）。

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3.煮至绵软捞出。（大约15分钟左右）。

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4.香椿洗净放入沸水锅中焯水，香椿变色即可捞出。

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5.捞出控干水份切碎。

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6.煮好的鹰嘴豆和处理好的香椿一起放入碗中，及少许食盐、少许香油拌匀即可。

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7.拌好的香椿鹰嘴豆清香爽口，做小零食、下酒、佐餐都不错。