软软糯糯的黑芝麻汤圆

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1.黑芝麻加白糖放入料理机打成细腻的黑芝麻粉。

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2.打的细腻流心效果越好。

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3.黑芝麻粉加软化的猪油搅拌。

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4.想方便点可以在盆底放盆热水加速猪油融化，也可以微波炉先把猪油叮30秒融化了再加进去。搅拌好的馅料冰箱冷藏20分钟。

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5.冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一个的黑芝麻球，放冷冻定型。

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6.糯米粉分次加入温水，用筷子搅成絮状。

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7.揉成糯米团，这个时候面团有点裂没关系。

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8.取鸡蛋大小的面团压扁，放开水里煮三分钟，煮至面块飘起来。这一步是汤圆皮不开裂的小窍门。

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9.煮好的面团放冷水冷却一下以免揉的时候太烫手。

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10.再放入刚的面盆里。

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11.再次揉搓在一起，这次面团比较粘手，要带手套。

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12.揉好的面团延展性特别好！

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13.分成15克一个的小剂子。

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14.冷冻好的黑芝麻球拿出来，拿一个面团剂子压扁，把黑芝麻球包起来，收口收紧，搓圆。

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15.全部搓好，案板上撒糯米粉防粘。

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16.烧水，水开下入汤圆，煮至汤圆飘起，捞出。

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17.甜甜蜜蜜，软软糯糯的黑芝麻汤圆就做好啦！