紫薯豆沙糯米饼

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1.紫薯去皮切片，水开蒸十五分钟，取出趁热压成泥，加白糖，炼乳，牛奶搅拌均匀。

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2.倒入糯米粉中，和成软硬适中的面团，用量不用特别精确，可用温水和糯米粉调整面团的软硬度，和好后醒十分钟。

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3.揉匀搓长条，分成均等份。

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4.分别揉圆。

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5.再轻轻按扁，豆沙馅也分成均等份。

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6.取一个面皮，用母指转圈按压边缘处，成外圈比较薄的面皮，包入豆沙馅。

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7.用虎口包入法包好揉圆。

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8.再轻轻按压一下。

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9.锅预热，下入饼胚，盖上盖子全程小火烙制。

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10.用铲子轻轻按压转动饼胚。

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11.来回翻几次面，小饼非常柔软就已经熟了。

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12.成品图。