惊蛰面食蒸“懒龙”

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1.碗中放三克酵母，5克白糖，加165毫升温水化开。

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2.面粉300克，加入酵母水，混合均匀。

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3.揉成光滑的面团，盖上盖子，温暖处发酵。

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4.发酵期间准备肉馅200克（三肥七瘦），小葱一颗，鸡蛋一个。

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5.肉馅中放入料酒一勺，蚝油一勺。

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6.盐，糖，白胡椒粉，鸡精，姜粉，鸡蛋1个，食用油2勺，老抽酱油1勺提色。

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7.最后加小葱搅拌均匀，肉馅黏稠。

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8.发酵好的面团是之前的两倍大，拔开会有蜂窝状。

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9.把面拿出来整理排气，擀成长方形。

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10.肉馅均匀的铺上去，借助刮板刮平。

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11.从近侧开始卷，卷的时候不要太紧，顺着面劲儿卷，收口朝下，两侧把口捏起来。

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12.放入锅中，盖上盖子进行二次发酵。

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13.二次发酵好的肉龙明显变大一圈，轻轻按压会回弹，像一条大懒龙。

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14.冷水上锅，水开后计时蒸20分钟。

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15.“懒龙”就蒸好了，惊蛰春雷响，百病见春消，蓬松香软的懒龙，您吃了吗？