炒疙瘩

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1.因为要做成面疙瘩，面要擀厚点，切成宽面条。

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2.将面条抻开。

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3.顶刀切成丁。

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4.煮至七八成熟时捞出。

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5.煮好的面疙瘩放入凉开水中备用。

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6.提前准备好的配菜：洋葱、青椒、蒜苔、胡萝卜，全切成丁。

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7.西红柿切丁备用。

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8.炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、干辣椒段炒出香味，放入洋葱、青椒、胡萝卜丁、辣椒粉，翻炒片刻。

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9.放入西红柿丁，翻炒出水。

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10.放入酱油、盐，炒至断生。

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11.加入适量开水，鸡精，烧至入味。

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12.放入面疙瘩，炒3分钟左右。

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13.当汤汁浓稠时，放入切碎的韭菜，炒匀即可。

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14.成品。面疙瘩筋道弹牙，吸足了汤汁的味道，很有特色。建议一试！